La mermelada de moras es una de esas delicias caseras que nos transporta a la infancia, con su sabor dulce y ligeramente ácido, perfecta para untar en una tostada o acompañar un postre. Lo mejor de todo es que hacer mermelada en casa es más fácil de lo que piensas, y el resultado es un producto natural, sin conservantes artificiales y con el auténtico sabor de la fruta. En este blog, te enseñaremos cómo hacer mermelada de moras casera, paso a paso. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para hacer mermelada de moras casera, necesitarás:
- 1 kg de moras frescas: Asegúrate de que estén limpias y en buen estado.
- 500 g de azúcar: Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.
- El jugo de un limón: Ayuda a resaltar el sabor de las moras y a que la mermelada espese.
- Opcional: Pectina: Si prefieres una mermelada más espesa, puedes añadir un poco de pectina, pero no es necesario.
Preparación
1. Limpia y prepara las moras
Si estás usando moras frescas, lo primero que debes hacer es lavarlas bien para eliminar cualquier residuo de tierra o polvo. Escúrrelas con cuidado para no aplastarlas.
2. Cocina las moras
Coloca las moras en una cacerola grande y añade el azúcar. Remueve suavemente para que las moras se impregnen con el azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 15-20 minutos para que las moras suelten su jugo.
3. Añade el jugo de limón
Agrega el jugo de limón a la cacerola y mezcla bien. El limón no solo mejora el sabor, sino que también actúa como conservante natural y ayuda a que la mermelada alcance la consistencia adecuada.
4. Cocina a fuego lento
Lleva la cacerola a fuego medio-bajo y cocina las moras, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo. A medida que las moras se cocinan, comenzarán a descomponerse y liberar más jugo. La mezcla se volverá más líquida al principio, pero después comenzará a espesar.
5. Prueba la consistencia
Para saber si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato frío. Coloca un plato en el congelador durante unos minutos. Luego, vierte una pequeña cantidad de mermelada sobre el plato frío y pasa el dedo por el medio. Si la mermelada forma un surco que no se llena rápidamente, está lista. Si no, sigue cocinando y repite la prueba en unos minutos.
6. Envasa la mermelada
Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego. Si prefieres una mermelada más suave, puedes pasarla por un colador para eliminar las semillas. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra bien los frascos con tapas esterilizadas.
7. Esteriliza los frascos
Para asegurarte de que la mermelada se conserve bien, coloca los frascos cerrados en una olla grande con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua cubra completamente los frascos. Hierve durante 10-15 minutos. Luego, retira los frascos con cuidado y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
Almacenamiento y conservación
Una vez que los frascos estén completamente fríos, puedes guardarlos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de moras casera puede durar hasta un año si se almacena correctamente. Una vez abierto, un frasco debe mantenerse en el refrigerador y consumirse en un plazo de 2-3 semanas.
Disfruta tu mermelada de moras casera
¡Listo! Ahora tienes tu propia mermelada de moras casera, lista para disfrutar en cualquier momento. Puedes untarla en pan tostado, usarla como relleno para pasteles, o incluso mezclarla con yogur para un desayuno rápido y delicioso. La mejor parte de hacer mermelada en casa es que puedes ajustar la receta a tu gusto, haciéndola más o menos dulce, con o sin semillas, o incluso añadiendo otros sabores como vainilla o canela.
Hacer mermelada de moras es una manera maravillosa de preservar la abundancia de la temporada y de disfrutar del sabor fresco de las moras durante todo el año. Además, es una excelente opción para regalar a amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y descubre lo gratificante que puede ser crear algo delicioso con tus propias manos!
A continuación te dejamos un vídeo en el que te mostramos todo el proceso de cómo hacer la mermelada de moras casera.
¿Tienes alguna variación en mente o algún truco que quieras compartir? ¡Déjalo en los comentarios!