La crema de carbassa és aquesta recepta reconfortant que combina el sabor suau de la carbassa, la textura cremosa i un toc casolà que convida a gaudir-la en qualsevol moment. Si tens carbassa al teu hort, a la teva terrassa o en vas comprar una recentment, aquesta recepta és perfecta per aprofitar-la.
Ingredients principals
Per preparar la crema necessitaràs carbassa (aproximadament 1 kg), ceba, una mica de patata per afegir cos, brou o aigua, oli d'oliva verge extra, sal, pebre, i el toc final que prefereixis: pot ser un rajolí de nata, unes llavors torrades o herbes aromàtiques fresques. El vídeo us mostra les quantitats exactes i el ritme de cocció.
Pas a pas
Primer, pela la carbassa, treu les llavors i talla-la a trossos uniformes perquè es cuinin de forma homogènia. Fes el mateix amb la ceba i la patata. A continuació, escalfeu una mica d'oli en una olla i ofegueu la ceba fins que quedi transparent. Afegeix-hi la patata, la carbassa, salpebra i cobreix amb brou o aigua, assegurant-te que els ingredients estiguin ben submergits. Deixa-ho coure a foc mitjà fins que la carbassa i la patata estiguin tendres.
Després, tritura-ho tot amb una batedora potent fins a obtenir una crema ben llisa. Si us agrada més lleugera, podeu afegir una mica més de brou o aigua. Prova i ajusta de sal i pebre. Finalment, serveix calent, i afegeix el toc final: un rajolí de nata o iogurt, llavors de carbassa torrades o unes fulles de menta o cibulet per donar frescor.
Consells i variants
Si vols una versió més lleugera, pots prescindir de la nata i fer servir únicament un bon oli d'oliva en servir. També pots fer una mica de gingebre o curri en pols per donar un toc especiat. Si la carbassa que has cultivat tu mateix té un sabor molt dolç, redueix lleugerament la sal per equilibrar-la. Guarda la resta a la nevera fins a 2–3 dies o congela-la en porcions per quan vulguis una solució ràpida.
Aprofitar la carbassa de l'hort
Si aquesta crema l'has feta amb carbassa del teu hort o terrassa, el sabor es nota molt més. Conrear la teva pròpia carbassa i després transformar-la en una crema tan rica afegeix valor a tot el procés, des de plantar i cuidar fins a collir i degustar. Quan l´hort comença a donar fruits de tardor, aquesta recepta es converteix en una de les favorites per gaudir a casa.
Tot seguit et deixem un vídeo on podràs veure, pas a pas, com preparar aquesta crema de carbassa de forma senzilla i casolana. Ideal per seguir la recepta mentre cuines o compartir-la amb qui vulguis.