La mora
És una fruita poli drupa, és a dir, està formada per la unió de petites drupes arraïmades. Hi ha més de 300 espècies de móres diferents.
Fer melmelada de móres és un procés relativament senzill i deliciós.
El procés
- Renteu bé les móres i escorreu-les.
- En una olla gran, afegeix les móres i el sucre.
- Esprem el suc de llimona sobre les móres i el sucre. També pots afegir la ratlladura de llimona si vols donar-li un toc extra de sabor.
- Cuina a foc mitjà-alt, remenant ocasionalment per ajudar que el sucre es dissolgui. Després, redueix el foc a mig-baix i deixa cuinar durant uns 20-30 minuts, o fins que les móres s'hagin desfet i la barreja tingui una consistència més espessa.
- Pots fer servir una cullera de fusta per aixafar les móres mentre cuinen, si prefereixes una melmelada més suau i homogènia. També pots deixar algunes móres senceres si prefereixes una melmelada amb trossos.
- Prova la melmelada i ajusta el nivell de dolçor si cal, afegint més sucre segons el teu gust.
- Quan la melmelada hagi espessit i tingui la consistència desitjada, retira l'olla del foc i deixa refredar durant uns minuts.
- Aboca la melmelada calenta en flascons esterilitzats, deixant un espai d'aproximadament 1/4 de polzada a la part superior.
- Tanca bé els flascons i col·loca'ls cap per avall durant uns minuts per ajudar a crear un segellat hermètic.
- Finalment, volteja els flascons i deixa'ls refredar per complet a temperatura ambient abans d'emmagatzemar-los a la nevera.