Api-rave

DESCRIPCIÓ

L'Api-rave fa una gran arrel, generalment molt gruixuda, esfèrica i envoltada de petites arrels secundàries. És molt suculenta i d'acusat sabor a api però més dolça i perfumada.

Prefereix climes frescos amb temperatures moderades. Requereix un terra ben drenat i ric en matèria orgànica. Prefereix terres lleugerament àcids a neutres. El reg ha de ser regular i evitar que el terra s'assequi del tot.

L'api-rave generalment es cull quan les arrels arriben a una grandària adequada, generalment entre 60 i 90 dies després d'haver-lo plantat.

Tallat en tires o ratllat és ideal en amanides i cuit s'utilitza en nombrosos guisats, resultant així mateix una excel·lent guarnició per a plats de carns i peixos.

És molt popular a la cuina francesa. Posseeix un escàs valor energètic pel que és utilitzat en dietes d'aprimament.