Bimi Morat

DESCRIPCIÓ

És una hortalissa produïda per una planta de la família Brassicaceae .

Produeix uns brots de bròquil morat en tiges tendres que acaben en una petita inflorescència.

El seu aspecte recorda un bròquil comú, amb un cap més petit i amb una tija més allargada. És tendre i prim, com el d'un espàrrec verd, amb algunes fulles lanceolades i fines.

Es consumeix sencer, de la tija al floret. El seu sabor és més suau i dolç que el del bròquil convencional, per això es pot consumir cru o cuinat durant 3 o 5 minuts. El seu sabor és especialment suau i dolç, i la pell de la tija molt tendra.

Conté encara més quantitat de compostos antioxidants que un bròquil normal, de manera que consolida i potencia el seu poder d'aliment.