Bròquil Romanesco

DESCRIPCIÓ

La Coliflor Romanesco és una hortalissa de la família de les B rasicàcies . Es caracteritza per la seva aparença única i distintiva, fa una coliflor amb una forma de punta, com unes muntanyes. Es va originar a Itàlia i és molt apreciat tant pel seu sabor com per la seva aparença interessant.

Prefereix climes temperats, ja que no respon gaire bé a les temperatures sota zero. El terra ha de contenir bona quantitat en matèria orgànica i tenir bon drenatge ja que la coliflor necessita molta humitat.

Sovint es descriu com una cruïlla entre la coliflor i el bròquil, ja que combina elements de tots dos en el sabor i la textura. Té un sabor suau i dolç, similar al de la coliflor, però amb una textura una mica més cruixent, similar a la del bròquil.

És una font excel·lent de nutrients, com la vitamina C, la vitamina K, l'àcid fòlic i la fibra dietètica. A més, la seva aparença única ho fa un element cridaner en plats culinaris i una excel·lent opció per afegir varietat visual als teus àpats. Pots cuinar-lo de diverses maneres, com bullit, al vapor, rostit o fins i tot cru en amanides.