Canonges

DESCRIPCIÓ

És una planta herbàcia de la família Valerianaceae que s'utilitza en gastronomia en cru, generalment com a amanida o condiment de plats.

Els canonges no suporten les altes temperatures i són molt resistents al fred. Necessiten que la terra estigui permanentment humida. A mesura que se li van tallant les fulles, la planta va rebrotant.

Donen un toc inconfusible a les amanides. Les fulles verdes, molt riques en vitamina C, àcid fòlic i minerals com el ferro i el potassi, els converteixen en un tresor nutricional.

Arriba a assolir els 15-30 cm d'alçada.

Test de 10,5 cm.