Col Ferratgera

DESCRIPCIÓ

És una varietat de col de la família Brasicáceas, d'importància culinària regional. També és coneguda com a col de fulla, col gallega o col oberta.

S'adapta a gairebé qualsevol terreny, preferint lleugerament l'alcalí, sempre que sigui profund, estigui ben llaurat i es mantingui fresc, com a totes les crucíferes els agrada el terra humit i ric en matèria orgànica.

Les seves fulles exteriors s'utilitzen com a farratge per al bestiar. El consum excessiu d'aquesta col pot ser tòxic per al bestiar i produir hemòlisi.

Les fulles interiors i la petita col interior són apreciats per al consum humà, sent un ingredient imprescindible en el bullit muntanyenc. Com les altres cols són una font important de vitamina C.