Enciam Radicchio

DESCRIPCIÓ

L'encisam Radicchio és un enciam acollollat ​​i prieta, també anomenada xicoira vermella. Es cultiva principalment a zones del Mediterrani.

Es planten a una distància entre 25 i 30 cm entre elles.

El seu sabor és lleugerament amarg i la seva fulla és rodona, semblant a la col i molt cruixent.

Es fa servir sobretot en amanides al costat d'altres varietats d'enciam aportant un lleuger toc amarg i un agradable color i textura cruixent a l'amanida. També es pot consumir com a guarnició.

És molt utilitzada a nivell medicinal ja que té un alt poder analgèsic. Conté una gran quantitat d'aigua i la seva aportació nutricional és principalment hidrats de carboni.