Escarola Cabell d'Àngel

DESCRIPCIÓ

És una planta herbàcia de la família de les asteràcies.

És una varietat d'escarola de fulla fina, anomenada cabell d'àngel. Aquesta fa les fulles fines, molt dentades i arrissades de color verd clar. Es caracteritza per la seva gran finesa i poca amargor, ideal per consumir a l'hivern.

Es planten a una distància de 30 a 35 cm entre elles.

Se sol consumir en amanides acompanyada de tot tipus d'ingredients.

L'escarola és un aliment compost pràcticament per aigua i amb un escàs contingut calòric. També és rica en potassi, que afavoreix el bon funcionament del sistema nerviós.