Fonoll

DESCRIPCIÓ

El Fonoll és una planta hortícola herbàcia i bianual originària de la zona del Mediterrani que pertany a la família botànica Apiaceae o Umbelifereae, igual que l'api, el julivert, l'anet i el coriandre.

Posseeix un gran bulb blanc a la base de la tija de sabor anisat del qual surten les tiges amb fulles allargades i flors grogues que s'agrupen en umbel·les.

És important que el fonoll tingui prou espai per créixer i per això s'ha de proporcionar terres profundes, amb bon drenatge i solts. A més, s'aconsella aportar matèria orgànica a la terra afegint compost o humus de cuc abans del cultiu d'aquesta hortalissa.

A la cuina s'utilitzen tant les tiges i fulles com el bulb.