Apionabo

El apionabo es una variedad de apio cultivada principalmente por su raíz engrosada, grande y redondeada. Su superficie es rugosa, de color crema o marrón claro y está rodeada de pequeñas raíces secundarias, mientras que el interior presenta una pulpa firme y blanquecina.

Tiene un aroma característico y un sabor parecido al del apio, aunque algo más suave, dulce y con ligeros matices terrosos.

Se recomienda plantarlo dejando una separación aproximada de 30 cm entre plantas. Durante el trasplante, la base de la planta debe quedar al nivel del suelo y no demasiado enterrada, ya que necesita espacio para engrosarse correctamente.

Prefiere terrenos profundos, fértiles, ricos en materia orgánica y bien drenados. Necesita riegos regulares que mantengan una humedad constante, evitando tanto el encharcamiento como que la tierra llegue a secarse completamente.

Se desarrolla mejor en climas frescos y con temperaturas moderadas. Su crecimiento es lento y la cosecha suele realizarse aproximadamente entre 100 y 120 días después de plantarlo, cuando la raíz ha alcanzado un tamaño adecuado.

Puede consumirse crudo, cortado en láminas finas o rallado para preparar ensaladas. Cocinado es muy versátil y puede utilizarse en sopas, cremas, purés, guisos y gratinados, además de servir como guarnición para platos de carne o pescado.

El apionabo tiene un reducido aporte calórico y es fuente de fibra, potasio y vitamina B9. Su sabor aromático y su versatilidad explican su presencia habitual en la cocina francesa y centroeuropea.

Preparamos y protegemos cuidadosamente cada pedido para que las plantas lleguen en perfectas condiciones.

Además, todas las variedades se envían correctamente etiquetadas para facilitar su identificación.

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