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Borraja

Borraja

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DESCRIPCIÓN

La Borraja es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las boragináceas, nativa de las regiones Eurosiberiana y Mediterránea.

Se cultiva con mucha facilidad.

Cuando se recolecta, suelen cortarse las hojas basales para ser empleadas como verdura.

Tiene múltiples formas de cocinarla, se puede emplear en sopas y caldos, ensaladas, cocida o al vapor, salteada o en forma de zumos e infusiones.

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