Hinojo

DESCRIPCIÓN

El Hinojo es una planta hortícola herbácea y bianual originaria de la zona del Mediterráneo que pertenece a la familia botánica Apiaceae o Umbelifereae, igual que el apio, el perejil, el eneldo y el cilantro.

Posee un gran bulbo blanco en la base del tallo de sabor anisado del cual salen los tallos con hojas alargadas y flores amarillas que se agrupan en umbelas.

Es importante que el hinojo tenga suficiente espacio para crecer y por eso se debe proporcionar suelos profundos, con buen drenaje y sueltos. Además se aconseja aportar materia orgánica al suelo añadiendo compost o humus de lombriz antes del cultivo de esta hortaliza.

En la cocina se utilizan tanto los tallos y hojas como el bulbo.