Lechuga Radicchio

DESCRIPCIÓN

Es una lechuga acogollada y prieta, también llamada achicoria roja.

Su sabor es ligeramente amargo y su hoja es redonda, parecida a la col y muy crujiente.

Se cultiva principalmente en zonas del Mediterráneo.

Se usa sobre todo en ensaladas junto a otras variedades de lechuga aportando un ligero toque amargo y un agradable color y textura crujiente a la ensalada. También se puede consumir como guarnición.

Es muy utilizada a nivel medicinal ya que tiene un alto poder analgésico. Contiene una gran cantidad de agua y su aporte nutricional es principalmente hidratos de carbono.